颜值超高口味超赞的素菜(4)

　　法式煨三蔬

　　材料及份量：蕃茄(去皮及去籽，切粗粒)3个，蕃茄酱100毫升，南瓜(切件)2个，茄子(切件)1条， 蒜头(剁碎)3颗，洋葱(切件)1个，罗勒叶适量。

　　调味料：盐、橄榄油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1.在煎锅中加热橄榄油，再放入蒜头及洋葱，爆香;
　　2.加入蕃茄及罗勒叶，轻压蕃茄释出汁液，再混入蕃茄酱，做成香浓蕃茄酱汁，待用;
　　3.于另一锅中加热橄榄油，略炒南瓜、茄子至软身，然后倒进蕃茄酱汁内。加盖，低火煮10-12分钟，以盐及胡椒粉调味。