冬至吃饺子 5种美味饺子馅调制方法(3)

　　猪肉馅

　　原料：猪肉1斤、莲花白2斤、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油适量。

　　做法：1、猪肉的肥瘦比例控制在4:6左右，去皮洗净切细粒，莲花白洗净切碎，有油拌匀（莲花白不可以直接与猪肉混合，必须先用油拌匀）；

　　2、将猪肉用姜末、葱末、料酒、味精、香油、胡椒粉、盐（按顺序加）拌匀，再加入莲花白碎即可（如果用大白菜，应该用盐挤出大白菜的水分后再加入）。