冬至吃饺子 5种美味饺子馅调制方法

　　我国很多地方在过年和冬至都有吃饺子的习俗，后天就是冬至了，你有没有打算自己动手包饺子呢？饺子好不好吃馅料很重要，今天小编就分享家常包饺子最常见的5种美味饺子馅怎么调制。

　　素三鲜

　　原料：冬笋，香菇，鸡蛋

　　做法：1、冬笋去壳，切片状，用开水煮10分钟左右，水中放少量的盐，煮好的冬笋放凉后切碎备用；

　　2、香菇洗净后焯水，控干净后切碎末，和冬笋放一起备用；

　　3、打3个鸡蛋，放少许盐拌匀，下锅翻炒后切碎（一定要切碎一点，这样容易拌馅）；

　　4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋拌在一起，放盐、鸡精、香油一起搅拌均匀，再静置半小时就可以了。

　　韭菜猪肉馅

　　原料：韭菜、猪肉、料酒、姜、花生油

　　做法：1、猪肉洗干净后切大块，和姜一起煮（水不要放多），水开之后去浮沫，开着盖，小火煮；

　　2、猪肉煮到可以用筷子插透就可以了，锅里剩下一点又白又浓的肉汤；

　　3、猪肉切丁放盆里，倒入肉汤搅拌均匀，让肉汤被肉吸干（肉汤要适量，不要放太多）；

　　4、放一点料酒，姜末；

　　5、将韭菜切大约7毫米小段，搅拌均匀后加花生油在拌匀，最后放盐（这是为了让油锁住韭菜里面的水分，不然杀出水来影响饺子的味道，也不好包）。