水煮肉的各种做法！肉食动物必备！

　　美食最大的诱惑就是色香味俱全，水煮肉就是色香味俱全的菜系，每每闻到都会口水狂流，吃货们！美食是不可辜负的，快动手学起来吧！

　　水煮肉片
　　食材：里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g

　　做法：
　　1、里脊肉去筋膜，切成肉片。
　　2、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。
　　3、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。
　　4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。
　　5、将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。
　　6、见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。
　　7、水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。
　　8、将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。
　　9、锅内倒入50毫升食用油，加热至8成热。
　　10、将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

　　11、将加热至8成热油快速倒在调料上即可。