什么是春饼？春饼配什么蔬菜才好吃？(4)

　　枸杞芽(清火明目)是初春时枸杞新长出的嫩苗。枸杞芽叶片呈长椭圆形，味道略苦，但有一丝淡淡的甘甜和清香。

　　枸杞芽与枸杞中的成分大多相同，含有不少黄酮、儿茶素和多酚类等抗氧化物质。适当食用枸杞芽清火明目，可增强免疫力和抗氧化能力，对于抗疲劳及软化血管等都有一定帮助。

　　枸杞芽的茎和叶可做汤、炒菜、凉拌，也可以炒熟后泡水喝，清新鲜香，有清热下火的功效。

　　芝麻苗(延缓衰老)芝麻苗从种子变成芽苗，营养越来越丰富，其中维生素C、氨基酸、亚麻酸及芝麻酚的含量增加，具有很好的抗氧化性，能保持皮肤柔嫩光泽，抑制老年斑和色素斑的形成，延缓细胞衰老。而且芝麻苗发芽过程中形成的大量活性植物蛋白有助于消化，更易被人体吸收，且含钙量丰富，适合消化功能较弱的儿童和老人。

　　芝麻苗口感鲜嫩爽口，可炒、煮、蒸、凉拌、做汤，还可以搭配各种蔬菜，做成三明治或卷饼吃。