什么是春饼？春饼配什么蔬菜才好吃？(2)

　　新式春饼——杂粮饼卷嫩苗菜

　　春饼配菜种类多，但有个共同特点，都是鲜嫩的时令菜蔬和野菜，一口咬下去，满口都是春天的味道。

　　除了传统的菠菜、豆芽、荠菜、芥菜，现在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒鸡蛋、萝卜苗拌干豆腐丝、凉拌豌豆苗，卷着吃口感非常清新。另外，紫甘蓝、苦苣、生菜、彩椒等都可作为新式配菜。除了配菜上的改进，春饼本身也可改进一下，和面时加点杂粮粉，做成杂粮春饼，营养更加丰富。

　　时尚春饼——红豆卷饼很香甜

　　传统春饼吃腻了，尝尝我发明的时尚春饼吧。主料是春饼、红豆馅、核桃仁，将圆形的春饼切成正方形后上锅蒸软，把核桃仁切碎(生核桃仁先烤熟后切碎更香)；接着把蒸好的春饼皮摊开，抹一层红豆馅，再撒少许核桃仁，并将核桃仁压入红豆馅内；最后将饼从一边卷成卷，用刀切成小块就可以吃了。如果想吃热的，可以稍微蒸2~3分钟再吃。传统春饼鲜香美味，新式红豆卷饼口感香甜，可以偶尔尝试一下。