消暑又明目 6月高考时的进补汤水介绍(5)

　　阿胶核桃生鱼汤
　　功效：增强记忆延缓大脑衰老
　　许多高考生都放弃休息努力复习，有家长询问，宜饮用哪些汤水补脑。一般来说，补脑汤多以猪脑为主，较肥腻。现特荐阿胶核桃煲生鱼，阿胶性平和而养阴润燥、补血养气。现代医学认为核桃的磷质可促进大脑神经细胞营养，常吃可增强记忆，并延缓大脑衰老，如中医谓能补脑益智、补肾固精，且为植物坚果类，非常健康。生鱼营养价值高，食药俱佳。此汤养阴润燥、补脑益智，除学生外，工作紧张的白领也可用。
　　材料：阿胶20克、合桃80~100克、生鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。
　　烹制：阿胶打碎；余各物洗净，生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许水。一起下瓦煲，加水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，阿胶推入溶化，片刻，下盐便可。为3~4人量。