鸡蛋的超多种做法！你都吃过那几样？(3)

　　水炒鸡蛋
　　原料：鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
　　做法：
　　1. 拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
　　2. 鸡蛋打入碗内。
　　3. 葱花放入鸡蛋内。
　　4. 放入少许料酒，可起到去腥的作用。
　　5. 用筷子将鸡蛋打散。
　　6. 锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
　　7. 放入洗好的虾皮。
　　8. 再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。
　　9. 大火将水烧开，改为中小火。
　　10. 蛋液倒入烧开的水内。
　　11. 这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
　　12. 会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
　　13. 用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
　　14. 将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

　　15. 鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。