榴莲树与猴面包树有着密切的亲缘关系,有数百个品种,目前普遍种植的有六七十种。常为人们比较熟悉食用的有已下4种:
1金枕:最受欢迎的一种,属于“入门”级别,因为气味不太浓,特点是肉多且甜,果肉呈金黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”。
2青尼:特点是个头小,肉多,核小的较受欢迎,果肉以深黄色为佳,价格略便宜。
3长柄:因果柄长而得名,特点是整颗榴莲以圆形为主,果肉和果核也呈圆状,皮青绿色,刺多而密,果核大,果肉少但细腻而味浓。
4谷夜套:特点是果肉特别细腻,甘甜如蜜,核小,广受“食家”所欢迎,但价格最高。