3道配红酒超棒的菜肴做法

　　过节了，几乎天天都是聚会，天天都是吃吃喝喝，但是，如果你喝的是红酒，油腻腻的中式菜肴是不咋配的，下面分享3道配红酒超棒的菜肴做法，

　　黑胡椒鸭胸肉
　　1. 将鸭肉的多余油脂切除去筋，鸭胸肉口感会更弹牙。
　　2. 鸭胸肉先用迷迭香、黑胡椒、盐腌制3-4小时(可以超过)，也可把鸭胸肉浸泡盐水12个小时，鸭肉会多汁更嫩。
　　3. 在鸭皮上划上几刀
　　4. 鸭肉放入干锅(可放一点点的油)，以小火煎10分钟，鸭皮朝下。
　　5. 鸭油出来后，捞起反复淋在鸭肉上，再盖上锅盖再煎几分钟。鸭肉煎到呈金黄色后翻面盖上锅盖再煎6-7分钟。
　　6. 将锅内鸭油倒入另一个锅中，关火，以余温焖5分钟。
　　7. 倒入另一锅中的油用来调汁 柚子酱汁制作：锅中倒入5大匙红酒，鸭油：红酒=1：5。加入一大匙柚子酱，蜂蜜(按个人吃甜度放)。酱汁煮滚后加入无盐奶油调匀(奶油帮助酱汁收干)。加入一大匙的莱姆酒。
　　8. 鸭胸肉切片，皮朝下肉朝上切。鸭胸肉切片上盘，淋上酱汁。