首乌桂花枣
把加入桂花的冰糖水，与切成细碎小颗粒的制首乌一起煮炖，待出味后，加入大枣继续炖15分钟，后关火浸泡，放凉后捞出。
药膳大厨点评
既可作凉菜、前菜，炖出的汤汁可作为饭后甜汤佐餐。直接选择制首乌为食材，主要是看重其滋补功效，与大枣搭配更有助补肝肾、养精血强筋骨。而对职场女性来说，养发和安神的实际作用更大。
佛手豆豉鸡
鸡腿是最嫩滑的部位，口感软硬适中，把去骨的鸡腿肉切成2厘米见方，在过油的豆豉中翻炒，加入甜椒、洋葱和佛手干片，盖上锅盖焖几分钟。
药膳大厨点评
这是一道焖菜，制作简单，关键是将晒干的佛手切片用冰糖水浸泡发软，冰糖水可去除佛手的苦涩，入肝、脾、胃三经，佛手多糖对多环节免疫功能有明显促进作用，可促进腹腔巨噬细胞的吞噬功能，对抗环磷酰胺所致的免疫功能低下。
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