秋冬最美味的大闸蟹 这种讲究的吃法你懂吗？(3)

　　3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：椒盐炒蟹
　　这道菜适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。