西红柿鸡蛋是绝配？西红柿配土豆更营养健康(3)

　　最后提醒大家，番茄的小禁忌

　　1、不宜生吃

　　尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　2、不宜空腹吃

　　因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。

　　3、不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龙葵碱。

　　4、不宜长时高温加热

　　因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。