胡萝卜的功效 胡萝卜煮熟抗癌效果好

　　有些蔬菜生吃营养价值高，但是，有些却要煮熟才健康，比如胡萝卜。众所周知，胡萝卜有抗癌的功效，但是胡萝卜要煮熟抗癌效果才好。以下，一起来看看胡萝卜的功效。

　　将胡萝卜煮熟，可以令矿物质和各种维生素的吸收率提升40%，且煮的时间越长，相关营养的吸收率越高。

　　有实验证明，用足量的食用油将胡萝卜炒熟，β-胡萝卜素的消化吸收率可以达到90%。但这种传说中最好的吃胡萝卜方式，实际上并非最佳。

　　如果用压力锅炖煮胡萝卜，β-胡萝卜素的保存率高达97%！

　　胡萝卜含有丰富的维生素群，包括维生素A，K，E，B2，B3，B6，C，以及磷，钾，叶酸，β-胡萝卜素，它们可以帮助人们对抗某些癌症。