元宵节吃什么 吃汤圆的好处知多少(3)

　　养生汤圆—怀山药汤圆的作法

　　【材料】新鲜怀山药一斤、莲子4两、桂圆肉20粒、地瓜粉适量、党参1两、红枣20粒、柠檬半粒。

　　【作法】

　　(1)怀山药洗净削去外皮，浸于柠檬水中1分钟即放入电锅中，蒸熟透后取出，用不锈钢网压成泥状后，加入适量地瓜粉，揉搓成块，用湿毛巾盖好待用。

　　(2)红枣洗净，略为刀割后，加入党参、怀山药外皮和水4杯，放入电锅之内锅，外锅加水半杯，煮至开关跳起，用时去渣取汁。

　　(3)莲子洗净，放入煮沸之水中烫洗;即刻捞起再放入碗中，加盖略闷5分钟后，再加入(2)之汤汁1杯，放入电锅中，外锅放半杯水煮至开关跳起后，取出蒸烂熟透之莲子，用不锈钢网压泥后，再将切细之桂圆肉一起拌匀作成馅待用。

　　(4)怀山药作成之块，搓作成条，切块压平，再将上述莲子桂圆馅包入，揉成大元宵。

　　(5)将党蔘大枣去党蔘之汤汁煮沸后加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。
　　总结：汤圆虽然好吃，糯米也具有一定的养生保健功效，但是糯米可不是什么好消化的东西，所以还是要少吃，特别是肠胃功能比较弱的人，比如小孩和老人。