寒冬季节应进食“三高”食物补充能量(2)

　　高脂肪的食物
　　可能冬天很多人都有这种体会，如果这个季节吃的太清淡饿的会很快，感觉没有什么油水可以吸收并存储。往往这时候，很多人的口味会有所改变，喜欢高脂肪的食物多一些。有研究证明，吃高脂膳食的动物突然进入寒冷的环境，其耐寒力要比吃低脂膳食的动物强。而且人在寒冷环境对脂肪的利用增加，也会导致人们在膳食中对脂肪的摄入需求量相应地增加。冬天，膳食中脂肪提供的能量占每日总能量的比例可增加到35%。但对于有高血压、高脂血症等心脑血管疾病的患者来说，对高脂饮食的摄入需谨慎。
　　高蛋白的食物
　　从养生的观点来看，寒冬季节吃高蛋白的食物是最好的选择。因为这个季节是进补的好时节，而通过食物给身体补充高蛋白也是进补的一种方式。在平常的膳食中，我们常见的蛋白质高的食物如鸡、鸭、鱼肉等，这些食物都能达到进补的目的，同时也有利于机体耐寒。所以，冬天的每日膳食中，蛋氨酸含量丰富的蛋白质最好能占总蛋白的50%，但是，蛋白质提供的能量应只占每日总能量的13%~15%。