主妇出招教你挑选“无毒菜”(2)

    如何挑选豆芽
    “如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说，“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润，这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌)。 因此，豆芽平时尽量少吃，如要购买也一定要仔细选择，最好选叶子肥厚、饱满、豆芽茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的。
    如何挑选香菜
    香菜特殊的香味是人们所喜爱的。吃香菜的人很多，但只要经常逛市场的人都知道，现在的香菜个头变大了，长得和芹菜似的，香味却淡了很多，吃起来也不好吃了，这是为什么呢？原因是菜农在香菜的整个生长期杀虫、催长，不断施用农药、化肥的结果。因此，我们在购买香菜时，应尽量选择那些个儿小的，闻起来香味浓一些的，甚至有虫斑的。
    如何挑选黄瓜
    黄瓜香脆、爽口，购买黄瓜时应该挑选顶花带刺的、把儿短、瓜肉实的那种。这是因为黄瓜成熟期大约是30天左右，而现在市面上出售的黄瓜大多是十多天就成熟的，那是黄瓜小的时候，菜农在黄瓜上涂有细胞分裂素等化学药剂，使得黄瓜从外面拉着里面长，这种黄瓜有农药残留物、激素，吃了对人有害，因此，挑黄瓜时应特别小心。