“健康”食品照样不健康？

凡在包装上写着“低脂”“高纤维”“多谷物”“天然”等字样的食品，你在扔进购物车之前最好认真看看配料表。会发现许多食品其实是打着“健康”的幌子，由充满想象力的营销手法包装出来的。

低脂花生酱

坚果里的油脂，其实是食品界中最健康的油脂之一，比如花生油，其中含有大量的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，防止冠心病和动脉硬化。花生油中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它是一种有效的抗衰老物质，也是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时能减少血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。因此，给花生酱减脂纯属多余，反而把它本身的好处去掉了一部分。而且，根据美国公益科学中心的营养学主任伯尼·赖伯曼的说法：“低脂花生酱跟全脂花生酱所含的热量差不多，而糖分却比后者还要高。”

代替品：买普通花生酱吧，每天吃半两至一两的坚果对降低心脏病和癌症风险很有好处。近期的一份哈佛大学的研究甚至发现，每天吃坚果的人平均体重比不吃的人更低。

能量条或营养棒

这是一种听起来很理想的代餐食品：只要嚼两根，你就不用吃饭了，还能保持营养均衡，精力充沛，甚至减轻体重。实际上，这些食品都是热量炮弹，它们只是添加了一些维生素、蛋白质和纤维质的糖棒。你只要看一下它们的成分标签，就会发现排在前一二位（也即比重最大的）的总是“糖”。

代替品：想减肥的话，吃蔬菜水果；想增加肌肉的话，吃酸奶；如果你要参加户外远足，需要一些补充能量又不易坏的零食，坚果和水果干是最好的选择。

多谷物食品

多种子面包、纤维饼干、多谷物早餐脆片等，是最让人疑惑的食物。每当我们看到“多谷物”“纤维”这些字样，就会觉得，它们应该跟“全麦食品”一样，是很健康的吧？事实并非如此。谷物种类“多”，并不代表它们不“精”，而只有常吃“粗制谷物”（比如全麦食品）的人，才能降低心脏病、糖尿病和癌症的患病几率。如果你在包装上看到“营养强化面粉”字样，那么对不起，它仍旧是一种“精面粉”。

代替品：成分标签只有“全麦”或“全麦粉”的食物，比如快熟燕麦片、全麦面包、黑面包等。撒了些麦麸皮的面包、加了纤维片或多谷粉的麦片饮料？它们不过是披着“健康”外衣的精制食品而已。