“印度长寿汤”茄酱咖喱汤(2)

    因此,番茄酱比新鲜番茄更适合日常烹调,加热后的番茄酱比未加热的更容易被人体吸收。

    小链接:扁豆是印度日常饮食中最常见的食物,印度也是世界上最大的扁豆生产国和消费国。印度家庭平均每天至少吃两次扁豆。

    扁豆拥有可溶性纤维的蛋白质和低胆固醇,以及相当于其他豆类食物约两倍的铁元素。扁豆中含量较高的营养素还有B族维生素和叶酸,尤其适合育龄妇女食用,可以大大降低出生儿缺陷的风险。

    此外,美国农业部的研究人员发现,扁豆中含有一种抗氧化剂,有助于防止心脏病、癌症和衰老。