“印度长寿汤”茄酱咖喱汤

    最近,营养学家通过对印度长寿人群生活饮食习惯的研究显示:印度饮食中的茄酱咖喱菜汤是“长寿瑰宝”。茄酱咖喱菜汤是一道传统的汤菜,在印度家庭餐桌上随处可见。

    红番茄酱、生姜、大蒜、咖喱粉、鸡汤原汁、月桂叶和豆蔻粉,再加入花椰菜小火慢熬。之所以备受专家推崇,是因为这道菜的几大原料都含有强抗氧化剂,可以显著减少自由基对人体的侵蚀,延缓衰老。

    红番茄酱可以为人体提供相当多量的番茄红素,它对清除体内自由基、消除疲劳、提高身体免疫力有明显的促进。

    在通常情况下,如果吃新鲜番茄,至少要吃一公斤才能达到有效防癌作用。和新鲜番茄相比,经过熟制和浓缩的番茄酱所提供的番茄红素含量要高数倍,且番茄红素是脂溶性的营养素,要以油脂作为载体充分溶解后才有利于人体吸收。