女人冬季多吃菌类 增强免疫力(2)

    碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖，分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

    蛋白质：菌类的蛋白质占干重的 30%-45% ，大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。

    维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的 B 族维生素和维生素 C ，脂溶性的维生素 D 含量也较高。

    微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

    食物纤维：富含丰富的食物纤维 3 ，能帮助孕妈咪缓解便秘，防止肥胖。

    一、香菇

    香菇除了富含维生素 B2 等 B 群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔 - 葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素 D 的麦角酶等多种营养。在选购香菇的时候，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦 !