夏至吃什么 南北方夏至美食大不同

在我国过节要吃美食，就连节气都有一定要吃的食物。5月即将过完，进入6月我们将迎来夏至节气。夏至吃什么呢？夏至要吃面，但是南方与北方所吃的面食又有不同，下面一起来了解南北方的夏至美食都有哪些。

夏至的美食

从二十四节气夏至这天开始，炎热酷暑的夏天开始了。所以，夏至节的节令吃食以清淡、易消化为主，提示人们进入耳季的饮食保健方法。

旧时，京都非常重视夏至节，上至皇家，下至平民，均视夏至节为大祀大泽，乃国之大典。

在北京，这一天家家必食面条，谚云：“冬至馄饨夏草面”，即便在这天举行生辰节候，婚丧喜事，或祭祀宴请，均食面条。

由于北方盛产小麦，北方人大多养成喜食面条的习俗，而夏至节的面条，要论北京品种为多，风味为好了。例如：

用少量盐碱水和成的神条面；用白面加玉米面或荞麦面和成的切条面；用玉米面或荞麦面加榆皮面轧成的饸络条儿；还有硬白面切条儿和揪面疙瘩等等。

汤面

先用肉末、葱、姜等作料抢锅，并兑好口味再放汤煮面条儿，然后带汤。食用。夏至节，北京一般家庭和面馆制作的汤面品种繁多，主要有：番茄汤面、肉丝、鸣丝汤面酸菜汤面、榨菜汤面、雪里恭汤面、羊肉汤面、三鲜汤面等味美鲜嫩，分外诱人。《都门杂咏》有一首竹枝词云：“面白如银细若丝，煮来鸡汁味偏滋，酒家淮趁清晨卖，将腹人应快朵颐”。