大写的好吃！河豚料理介绍

　　河豚很美味，但是因为河豚有毒，只有专业的人才可以料理，所以河豚可不是什么平民食物，不管是在国内还是国外河豚料理都不便宜。河豚虽然有毒，但再毒也毒不过吃货的一张嘴，为了人们的口腹之欲，河豚的料理方式也很丰富，每一种河豚料理都大写的好吃，一起来看看吧。

　　吃前必知

　　1、到底是“河豚”还是“河鲀”？

　　正确的叫法应该是“河鲀”，因为“河豚”是指像白鳍豚这一类的动物。但是鉴于“河豚”躺枪这么多年了，已经深受大家熟知了，那就将错就错先还是先叫“河豚”吧！

　　2、河豚毒在哪里？

　　世界上有100多种河豚，不同品种、性别、季节的野生河豚的不同部位毒性都不相同。河豚毒素的毒性是氰化钾的1250倍，反正就是剧毒。河豚春季产卵期之前毒性较强。雄性河豚的毒素水平通常低于雌性河豚。河豚的肝脏和卵巢毒性最强，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤、精巢、肉等部位。

　　3、那么多种河豚都可以吃？

　　一般人工养殖的食用的河豚毒素相对来说都是比较低的。而野生河豚毒素较高，有的毒起来能把自己都毒死的你敢吃？比如可爱的“箱鲀”。

　　4、现在在中国到底能不能吃河豚？

　　当然可以。1990年，国家卫生主管部门出台的《水产品卫生管理办法》，禁止河豚流入市场。2010年，这一办法已经被废止，河豚也逐渐成为大众喜爱的美食佳肴了。但是在野生河豚依旧是不能上餐桌的。

　　5、人工饲养河豚是否可以放心吃？

　　河豚经过人工饲养，毒素大大降低。日本养殖无毒河豚的技术已比较成熟！人工饲养的河豚经过谨慎的处理就可以放心吃啦！

　　6、河豚煮熟了就没毒了？

　　高温加热的确可以分解河豚毒素，但是野生河豚的毒性过大，高温必须要持续加热非常长一段时间才可以完全去除。毒是没了，这鱼还能吃吗？