原 料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克。
调 料:味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。
做 法:
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
清真菜,既有伊斯兰教习俗,又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。在中国,回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌,清炖羊肉是一道在国内很受欢迎的菜色,以其味道鲜美而俘获食客的心。下面就
原 料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克。