2016年夜饭吃什么 10道吉祥菜做法介绍

　　春节脚步是越来越近，人们也为年夜饭开始忙活，不少人喜欢去酒店吃年夜饭，觉得既省事又好吃，但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。我就在这里推荐一些春节家宴菜谱，吃货福利，自己动手，丰衣足食。

　　茄汁包心丸
　　主料：猪前腿肉200克
　　配料：鹌鹑蛋10个(实际用了6个)、糯米适量、水淀粉适量、葱白2根、姜1片、蒜茸少许
　　调料：食盐1.5茶勺、料酒1/2汤勺、蚝油少许、白糖1汤勺、番茄酱3汤勺、醋1汤勺
　　步骤：
　　1：主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。(糯米需要提前2小时浸泡)
　　2：把猪肉剁成肉糜放入碗中。
　　3：加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。
　　4：分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。
　　5：取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。
　　6：收口，再做成肉丸。
　　7：把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。
　　8：依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。
　　9：3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。
　　10：冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。
　　11：倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。
　　12：调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。