最具代表的南京小吃“秦淮八绝”

　　南京小吃主要的集中地有夫子庙、狮子桥、甘家大院等，其中夫子庙地区的“秦淮八绝”是最具代表的南京小吃。

　　秦淮八绝是指南京八种最有秦淮风味的特色小吃，中国四大小吃之一，是首个由国家质量监督检验检疫总局审批通过的小吃地方标准。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃，因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。
　　一绝是茶叶蛋、五香豆、雨花茶;
　　二绝是鸭油酥烧饼、麻油烫干丝;
　　三绝是什锦素菜包、回卤干;
　　四绝是小茶馓、豆腐脑;
　　五绝是汽锅乌鸡、油炸臭干;
　　六绝是小烧卖、鸭血汤;
　　七绝是牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤;
　　八绝是雨花石汤圆、梅花蒸儿糕。