醇香奶酪火锅:冬季最美好的享受

　　冬天是吃火锅的季节，而且大家偏爱麻辣锅，但是一整个季节都吃一种味道的火锅是不是太单调了呢？也许你该尝试一下奶酪火锅。

　　奶酪火锅的三个主角是奶酪、白葡萄酒和面包。在酒精炉温暖著的火锅里，温暖著白葡萄酒中放入奶酪所化成的原汁，依著不同的口味，放入不同的配料。品尝时，以一柄很长的叉子，插上切成方丁的面包、燕麦包或茴香洋葱面包，蘸着香浓的奶酪。初入口时味道会有些微苦，但随即浓厚的奶香漫漫从口腔里传来。一般来说，奶酪火锅可选择白葡萄酒或烈酒的款式，也可选择不含酒精成分的。传统的瑞士奶酪火锅，选用格鲁耶尔奶酪、维切林·富瑞伯杰斯奶酪等奶酪再加上白葡萄酒及樱桃Schnapps烈酒同煮，以法国面包来蘸。减少佳酿的份量，也可减低浓烈的酒味。若以混以菠菜蓉的奶酪浆替代酒精成份，蘸上鸡肉粒或面包粒，更是美味非常。