热到恨不得钻进冰箱里的盛夏6月,热气腾腾的饭菜真是让人没胃口,放凉了吃味道就变了。那么就吃凉拌菜吧,清爽带点鲜辣的凉拌菜绝对让你很有食欲,每天的餐桌上备上一盘让你顿顿吃饭香。
酸辣凉拌鸡胗
主料:土鸡鸡胗400克 生姜若干
辅料:醋少许 味精少许 红椒少许 大蒜少许 香叶适量 大葱适量 八角适量 芥末油适量 香菜适量 花椒适量 料酒少许 白糖少许 盐少许 酱油少许
酸辣凉拌鸡胗的做法步骤:
1. 鸡胗洗净,放入锅中,加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒,大火煮开,撇去浮沫,加盖转小火煮40分钟。
2. 捞出鸡胗,晾凉。
3. 将鸡胗切片,大蒜捣碎成泥。
4. 将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。
凉拌木耳
主料:木耳
辅料:黄瓜、核桃仁
调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
凉拌木耳的制作步骤:
1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀即可。