用此食材煮粉条最受欢迎，口感软嫩比包菜强，补水润肤还顶饱

　　进入秋天后，气候适宜，凉风习习，胃口变得越来越好。炖粉条这道菜，三天两头就会端上我家的餐桌，一来它口感嫩滑又美味，既可以当菜，也可以当主食，每人吃一碗，解馋又管饱。二来秋季多吃此配菜可以为皮肤补充水分，修复肌肤，防止皱纹生成。

　　煮红薯粉条，大多数人喜欢用包菜来搭配，我家也不例外，10次烹调，有5次和包菜一起炒，偶尔吃一两顿觉得特别过瘾，红薯粉条软嫩，包菜丝爽脆，两者口感形成互补。但是，自从我发现用黄瓜丝搭配粉条后，煮出来的粉条更受家人欢迎，口感嫩滑，鲜甜多汁，比搭配包菜强，尤其是深秋干燥的气候，这样搭配还能给肌肤补充水分，当主食还顶饱。

　　红薯粉条也叫地瓜粉条，有着丰富的营养，含维生素C，B，矿物质，食用纤维，胡萝卜素，糖质等多种人体所需的营养成分，其中矿物质，例如钙镁，可以预防骨质疏松，钾具有降低血压作用，更利于老人小孩营养吸收。另外，红薯粉中所含有的膳食纤维可以有效的刺激肠壁，增强胃肠道的蠕动，具有通便排毒的功效，可以用来治疗老年性便秘或者是习惯性便秘。

　　黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。秋季吃点黄瓜，有润肤防皱，强身健体以及抗衰老的作用。

　　【食材】红薯粉条300克、蒜瓣3个、辣椒2个、黄瓜1根、猪肉糜30克、食用油适量、盐3克、蚝油1汤匙、鸡粉2克、香油3克、开水适量

　　做法：

　　备好食材，大家选购红薯粉条的时候，一定不要只看颜值。市场上颜色鲜亮的红薯粉大都是加了添加剂的，而真正的红薯粉，它的颜色不会特别鲜亮。也不会特别透明，因为都是原材料制成的，没有含工业明胶之类的，所以真正的红薯粉会比加入添加剂的红薯粉看着难看。买之前折一下，如果是正宗的红薯粉，它的韧性其实都比较差，轻轻一折都会断，但是掺假的红薯粉韧性会特别好，所以在买之前一定要折一下，这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。最后闻味道，真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道，而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻，买的时候一定要注意闻一下;

　　准备一大盘清水，提前将红薯粉条浸泡软，冬天浸泡红薯粉条，尽量用开水，可以缩短时间，软的更快;

　　处理配菜：蒜瓣拍扁去皮，剁成蒜蓉，辣椒洗净去籽切丝，黄瓜去皮洗净，切薄片后改刀切丝;

　　热锅，倒入食用油，将肥瘦各半的猪肉糜倒入锅中，大火煸炒出油脂，接着倒入蒜蓉炒香;

　　接着倒入泡软的红薯粉条，快速翻炒均匀，粉条软化后倒入黄瓜丝;

　　接着倒入800克左右的开水，搅拌均匀食材，遮上锅盖，大火煮15分钟左右;

　　煮至粉条膨胀软透，调入盐、蚝油、鸡粉、倒入少许香油拌匀;

　　起锅前倒入辣椒丝，翻炒均匀即可盛起装盘。

　　食尚小贴士：

　　1.红薯粉条要煮透才口感软嫩香滑，若时间紧张，用开水浸泡能缩短烹调时间，起锅前淋点香油，粉条看起来油润，吃起来更加爽滑。

　　2.黄瓜切丝和红薯粉条搭配，容易夹起来，黄瓜汁水渗透到汤汁里，味道很鲜甜。