葱油这么炼才香！做成这几样，一周早餐不发愁！

　　不知道大家在吃东西前，会不会先闻一下，觉得香才会去吃，虽然这样会错失很多美味，例如螺蛳粉，榴莲，臭豆腐等。但我觉得食物的气味确实很影响人们的食欲与对菜品的评价， 闻起来香味十足的食物，还没入口呢，就已经可以让人馋的不行了~

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　　在食物中，我觉得葱油的香气，每次闻到都能让人食欲满满。这两天也恰好看到一个达人的菜谱我觉得很棒。她将葱油的做法类比香水，香水的香味分为前调，中调和尾调三个层次， 我们在熬制葱油的时候也可以通过增加调味品的方式，让葱油的香气更富有层次，味道也会更上乘。

　　熬好了的葱油，我们就可以尽情的用它来创作菜品了!葱油饼，葱油面，葱油小花卷，做起来一点都不复杂，用来当工作日早餐特别的方便。想想清晨是葱油的香气，把你从朦胧中唤醒，拿一个葱油小花卷或者饼，抹点腐乳或咸菜，哇，真的是神仙般的美味。吃了这个早餐，一天工作都会元气满满的!

　　熬葱油

　　By 墨西娘

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　　· 主料 ·

　　小葱〡200g

　　· 辅料 ·

　　食用油 | 600ml

　　洋葱 | 1个

　　八角 | 6个

　　花椒 | 1小把

　　大蒜 | 5瓣

　　香叶 | 3片

　　桂皮 | 1小段

　　1.准备好所有食材。小葱洗净，葱白和葱绿分开，葱绿切成小段;洋葱切小块;大蒜剥皮。

　　2.食用油倒入锅中烧热。

　　3.放入除葱绿外的所有材料，包括洋葱，葱白，蒜瓣，以及所有的干性香料;全程小伙熬制。

　　4.熬到湿性食材(如洋葱、葱白等)变焦黄，用油篱捞出所有的食材。

　　5.不用关火，继续小火烧油，放入葱绿段。

　　6.熬至葱绿变枯，就可以关火，待油放凉就可以过滤装瓶了。

　　01

　　葱油饼

　　By 霖的吃货铺

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　　· 主料 ·

　　饺子皮〡9张

　　· 辅料 ·

　　葱油 | 适量

　　小葱 | 2.3根

　　盐 | 1/2勺

　　1.小葱切成葱花。

　　2.盐加入葱油里，调匀，在案板上撒一些干粉，防粘。随后取一张饺子皮，刷上一层油。

　　3.撒上葱花。

　　4.再盖上一张饺子皮，同样刷上油。

　　5.再撒上葱花。以此类推，根据饺子皮的数量，叠上若干张。

　　6.最后用擀面杖擀薄(擀薄的的面皮，煎出来会更加香脆，如果你不喜欢这种口感，也可以省略这一步。)

　　7.锅中刷一层薄油，把面饼放入，中小火。

　　8.一面煎至金黄后翻面。

　　02

　　葱油花卷

　　By nana的美食日记

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　　· 主料 ·

　　中筋面粉 | 250g

　　· 辅料 ·

　　水 | 120g

　　葱 | 30g

　　葱油 | 适量

　　酵母 | 3g

　　盐 | 适量

　　· 做法 ·

　　1.面粉，酵母，水放在盆里活成光滑的面团

　　2.葱花加葱油和盐翻拌均匀

　　3.把面团擀成5mm左右的长方形面片，刷葱油

　　4.撒上葱花

　　5.卷成卷

　　6.切成3cm左右的小块

　　7.两段叠在一起

　　8.用筷子从中间压下

　　9.40度发酵40分钟，开火蒸15分钟，焖5分钟即可

　　小贴士：葱油花卷可以提前做好冻到冰箱里，想什么时候吃，拿出来热一下即可。

　　03

　　荞麦葱油面

　　By 燕儿HKY

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　　· 主料 ·

　　荞麦面 | 60g

　　· 辅料 ·

　　老抽 | 1勺

　　葱 | 1根

　　生抽 | 2勺

　　糖 | 适量

　　· 做法 ·

　　1.将生抽、老抽、糖搅拌均匀

　　2.平底锅热锅，加热葱油

　　3.倒入拌好的酱油，小火煮开就可以咯

　　4. 往锅中倒入清水，水煮沸后，放入荞麦面，中火煮8分钟。

　　5.煮完捞出过下凉开水，这样口感会更加好

　　6. 将煮好的荞麦面倒入煮好的酱汁中，搅拌均匀

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