“秋风起，糖水甜。”
小时候暑假快放完时，奶奶总会做些糖水喝，边喝边闻到家里挂着的白兰花，清香扑鼻。年纪小时觉得这些都是顺理成章的事，直到离开家很多年，在路边经过卖白兰花的奶奶闻到熟悉的香气，才发现久违的想念。
这位卖白兰花的奶奶特别和善，有家长带着孩子来买花，她会笑眯眯把白兰花穿在小女孩的扣子上。我买了花，给她送去了一份自己做的糖水。我猜有着甜甜笑容的她，一定也会喜欢甜甜的银耳羹。
泡好煮透的银耳软糯，浸满了冰糖的清甜，能温柔地搭配万物。紫薯细腻、雪梨甘脆、还有桃胶Q弹，初秋的干燥全一扫而空。
还有答应过要拍成视频的冰粉，也一并做了。用薜荔籽手搓可以让剔透的冰粉更Q弹嫩口，看红糖水顺着缝隙浸透，是一种享受。
几口糖水下肚，被秋风扰乱的心也柔软了。
跟白兰花奶奶合影👆
| 今日甜汤供应 |
桃胶银耳羹
紫薯银耳羹
冰糖雪梨银耳羹
手搓冰粉
桃胶银耳羹
1、一把桃胶提前一晚泡冷水。
2、第二天，放1朵干银耳泡于水中30分钟，然后去根掰成小朵，备用。
3、泡好的桃胶把黑色杂质扣出;15颗红枣对半切开去核，备用。
4、锅中放入半锅水，大火煮至沸腾后，放入银耳、桃胶和红枣，转至小火，焖煮1小时至粘稠。
5、最后放入80g百合和5勺红糖再煮10分钟。
盛出，桃胶银耳羹完成。
紫薯银耳羹
1、银耳在清水中充分泡发30~60分钟，捞出后剪去黄色的根部;银耳入清水锅，大火煮沸后转小火，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖。
2、熬至冰糖完全融化，出锅放凉，撒少许枸杞。
手搓冰粉
1、5人份备料：1500ml自来水(约等于3瓶矿泉水的量)烧开，放凉后冰箱冷藏2~3小时。
*一定要使用自来水，这样活性物质才够，全程用的容器注意别沾油，否则影响凝固。
2、取30g薜荔籽[bì lì zǐ]，放入纱布袋中扎紧。取步骤1中400ml的冰开水，先浸泡薜荔籽袋10分钟，轻轻挤压纱布袋，待其能渗出粘稠液体，状态就对了。
*某宝能买到不需要加石灰的薜荔籽。
3、取出剩余的冰开水，把浸泡好的薜荔籽袋放入，反复揉搓5分钟，等水变成淡黄色，水质有黏稠感就差不多了，薜荔籽袋弃用。
4、冰粉水放置常温阴凉处，约2~3小时后就凝固了，会看到表面渗出小水珠，像冒汗一样。
5、用勺子挖出冰粉装碗，放你喜欢的料，我放的有西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜红豆、山楂片和葡萄干，最后淋上1-2勺红糖水，手搓冰粉完成。
*红糖水制作方法：60g黑糖/红糖+150ml水，大火煮沸将糖融化，呈微微粘稠的液态。
注入灵魂红糖水
拌一下，再吃，一口集齐所有甜味
你看，
这口晶莹剔透的心啊~
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