瘦身丨既能美肌还可瘦身的好物

　　魔芋是一种低热量的健康食材，其弹性来自膳食纤维魔芋葡甘聚糖。魔芋约97%是水分，其余大部分是葡甘聚糖。摄取魔芋后，不溶性膳食纤维刺激肠道，有助于改善排便。

　　魔芋还具有美肌作用。据发现，在普通食品中魔芋的神经酰胺含量最高。摄取了魔芋神经酰胺后，在体内被分解，能够促进作用于皮肤表皮角质层的神经酰胺的产生。而在真皮层能够使成纤维细胞活性化，促进胶原蛋白的分泌，发挥出双重美肌效果。在摄取魔芋神经酰胺的实验中，保持皮肤滋润的保湿作用得到了提高。

　　煮魔芋和鸡胗的中式拌菜

　　通过混入油分提高魔芋神经酰胺的吸收。用蒸鸡肉代替鸡胗可使味道变得清爽。仅使用魔芋和黄瓜也很美味。

　　材料(2人份)

　　块状魔芋——1/2枚( 100g)

　　鸡胗——100~120g

　　黄瓜——1根

　　酱油——1. 5大茶匙

　　香油——1大茶匙

　　辣椒——1根

　　做法

　　1、锅中放入水煮沸，放入块状魔芋煮1~2分钟。切成厚度为5mm的薄片后，再切为50px见方。

　　2、鸡胗洗净后切为3~4mm的薄片，煮2~3分钟。黄瓜用擀面杖等拍碎，斜切为75px大小。

　　3、碗中放入酱油、香油、切成小块的辣椒后搅拌，在加入1和2后拌匀。

　　手撕魔芋炖鸡翅

　　增加了肌肉富含的胶原蛋白和胡萝卜中的β-胡萝卜素的美肌食谱。还能够补充手撕魔芋中大量的神经酰胺。

　　材料( 2人份)

　　块状魔芋——1/2块( 100g)

　　鸡翅——4~5根

　　胡萝卜——小号1根( 100g)

　　大豆(水煮)——80g

　　韩式泡菜——2~3大茶匙

　　生姜——1片

　　水——350ml

　　盐——1/2小茶匙

　　做法

　　1、锅中放入水煮沸，放入块状魔芋煮1~2分钟，用手或勺子分成一口大小。鸡翅内侧用菜刀纵向切开一个切口，撒入盐。胡萝卜随意切成一口大小，生姜切为薄片。

　　2、锅中放入1中的鸡翅、生姜、水，用大火煮至沸腾，撇去泡沫。加入胡萝卜、块状魔芋，加盖后用小火炖20分钟。放入大豆和韩式泡菜后搅拌。

　　大蒜黑醋味魔芋烤排

　　黑醋入味后，魔芋会变成类似牛排的醇厚口感。将表面煎至酥脆，是美味的秘诀。

　　材料( 2人份 )

　　块状魔芋——1块( 200g)

　　芜菁——中号1个(小号2个)

　　大蒜——1瓣

　　橄榄油——1/2大茶匙

　　黑醋——1大茶匙

　　酱油——1.5大茶匙

　　砂糖——1小茶匙

　　做法

　　1、锅中放入水后煮沸，放入块状魔芋煮1~2分钟，将魔芋上下两面切出深度为5mm左右的菱形格，再纵向切为两半。大蒜切为薄片，芜菁略带些叶子纵向切为4块。

　　2、平底锅中放入橄榄油，将大蒜放入后用小火加热，香气散发出来后取出大蒜。在同一平中放入1中的魔芋和芜菁，用中火一边翻转一边煎烤4~5分钟。

　　3、将黑醋、酱油、砂糖混合，放入2后炖1分钟左右。盛入盘中，撒上2中的大蒜。

　　猪肉馅和魔芋丝的干咖喱

　　番茄汁可调出绝妙味道。也可根据喜好加入大蒜和生姜。魔芋丝充分煮熟后放入肉馅，可防止肉馅发硬。

　　材料( 2人份)

　　魔芋丝——200g

　　猪肉馅——150g

　　四季豆——6~8根

　　番茄汁(无盐)——150ml

　　橄榄油——1大茶匙

　　咖喱粉——2大茶匙

　　辣酱油——1大茶匙

　　盐——1/2小茶匙

　　米饭——1合

　　※番茄汁含盐时无需另行加盐

　　做法

　　1、锅中放入水煮沸，放入魔芋丝煮2~3分钟，再切成1~50px的段。将四季豆用水焯过，切成长度为5mm左右的小块盛入笊篱沥水。

　　2、平底锅中放入橄榄油加热，将1中的魔芋丝、猪肉馅一起炒。猪肉馅变色后倒入番茄汁，用中火煮4~5分钟直至将水分煮干。

　　3、加入咖喱粉、辣酱油、盐后搅拌，撒入1中的四季豆。与米饭一起盛入盘中。