葱油拌面好不好吃，全靠这些细节，只要学会准成拿手美食！ 前段时间汪涵做的葱油拌面让在电视机前的闺女馋的不行，她去外面转了一圈，外面卖的只有牛肉面、拉面居多，居然没有卖葱油拌面的。回来后，闺女念叨着让我自己在家做一些。说实话，平时我家吃饭以清淡为主，这些大油的东西我一般不大做。不过既然女儿想吃，那就偶尔做上一次吧。 其实做这葱油拌面并不难，好不好吃全靠你手里掌握的这些小细节，只要学会了准能成拿手美食。做葱油拌面最重要的是选择好葱，葱要选择新鲜的嫩葱，只取葱叶部分，现在正是春天小鲜葱上市的季节，买上一把才几块钱，正适合用来做葱油拌面吃。具体要怎么做，还是在下文中一一详细说与您听。 【葱油拌面】 【用料】： 花生油1汤匙，小香葱150克，老抽5勺，生抽2勺，白糖2勺 【做法】： 1、小香葱先将外皮和根部去掉，选择用小香葱还是因为它细嫩，而且叶子部分较多 2、取一个碗，将老抽、生抽和白糖倒入混合在一起调成碗汁，搅匀即可，不用等白糖融化 3、小香葱将葱白部分切走，只留葱叶部分，再分切成5厘米长的小段，这里要重点说一下，葱叶上的水分最好用厨房纸吸干，不然下油锅后会有些崩溅 4、锅中倒入油，烧至温热时倒入葱叶中火炸，这