这几道营养家常菜，一天3顿也不会腻又好下饭，你吃过吗

藤椒小炒鸡腿肉 食材：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个 做法： 1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁 2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟 3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用 4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出 5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味 6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒 7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可 肉末茄子 学会这10道家常菜，招待亲朋就不用去饭店了，好吃不贵有面子！ 食材：紫茄子2根、肉末、蒜末、姜末、红椒碎、豆瓣酱、老抽、鸡精 做法： 1、长紫茄子两根，切成较厚的片后在茄子上打上十字花刀，不要太深便于入味。切好后把茄子放入水中打湿，让茄子吃水，吃了水的茄子做的时候相比不太好油，最后沥干水分捞出备用。肉末、蒜末、姜末各适量；红椒碎和剁碎了的豆瓣酱各适量。 2、锅烧热去少量的油拔均后倒入茄子，将