这菜不用一滴油，拌拌吃得香，杀菌消炎，减肥者吃一盘也没负担！

这菜不用一滴油，拌拌吃得香，杀菌消炎，减肥者吃一盘也没负担！公公今年七十岁了，却还是闲不住的人。他被我们接到了城里住，城里离他在农村的老家要三十多里路，他还坚持每周都要回去，因为他在老家的院子里种了很多蔬菜，时不时要去浇浇水，除除草。虽说自己家种的菜吃着健康，但我们却不愿让他老是来回跑。正好最近老公的朋友在城边租下了个院子做生意，院子很大，朋友却没时间种菜，公公听说了，就去种了各种的蔬菜。这样我们也省心了，不光可以随时吃到新鲜的蔬菜，公公也找到了乐趣。

今天说的这蔬菜就是公公自己种的，它就是我们常吃的蔬菜苦菊。苦菊营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和各种维生素，可以清热解毒，杀菌消炎，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菊的常见吃法就是凉拌，它做法简单，拌拌就能吃，还不用一滴油，即便是减肥者吃上一盘也没负担。下面，我就将这道菜的做法分享给您，保证您看一遍就能学会了。

【蒜蓉苦菊】

【用料】：苦菊300克，大蒜6瓣，生抽5勺，盐2克，糖5克

【做法】：

将苦菊去掉根部和外面的黄叶，清洗干净，沥干水分

将生抽倒入碗中，倒入盐和糖，用筷子搅至盐和糖融化，这样碗汁就调好了

大蒜去皮洗干净，剁成蒜蓉

将苦菊切成段，与蒜蓉拌匀放入盘中

然后倒入碗汁拌匀就好了

【小技巧】：

1、苦菊是自己做的没打农药，如果是买来的，最好用盐水浸泡一下，可以有效去除农药残留；2、碗汁拌时要将盐和糖拌至融化；3、如果喜欢吃香一些的，也可以加些香油；4、喜欢吃辣的也可以加些小米椒。