秋葵营养又保健 秋葵怎么做好吃

　　有一些营养好又保健的食物也不是谁都适合吃的，比如秋葵。秋葵是近几年来突然流行起来的具有保健作用的蔬菜，秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用，所以哪怕秋葵有粘液，口感一点也不好很多人还是逼自己去吃秋葵。但是如此营养的秋葵也不是谁都适合吃，比如患有肾结石和高尿酸的人就不适合吃秋葵。另外，如此口感不好的秋葵怎么做好呢？

　　可美国人却把秋葵称为“植物伟哥”，日本人称其为“绿色人参”，秋葵究竟有什么神奇之处呢？秋葵是蔬菜界可口的天使，还是难吃的魔鬼呢？很多人说吃秋葵可以降低血糖，这种说法有没有道理呢？

　　首先我们来看看秋葵里富含哪些营养素吧。每100克秋葵含膳食纤维4.4克，相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克，更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。膳食纤维含量较高，确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。