豆芽的营养价值 你都知道吗？

　　豆芽是各种谷类、豆类、树类等种子培育出来可食用的“芽菜”营养丰富，那么，平时食用豆芽对身体保健有什么用处跟好处呢？下面就跟小编一起详细了解吧！

　　一、黄豆芽营养价值
　　1、原材料
　　黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜，其中含有黄豆的主要元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。
　　2、黄豆芽的价值
　　在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而出现含量增多，例如，其中的维生素C在发芽后的4天左右，能够达到含量的最高值。
　　黄豆在浸泡、发芽的过程中，还会使得其中的微量元素、大豆异黄酮含量不断的凸显出来，这些物质能够更好的被身体吸收利用。
　　3、食用黄豆芽的好处
　　（1）、防治高血压
　　在生活中，高血压是危害老年人健康的重要杀手，如何降低血压，不少人会吃降压药，其实，适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。
　　这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E，这种物质能够保护皮肤毛细血管，使得血液流通更加顺畅，对于防止动脉硬化发生很有效，从而能够防止高血压的发生。