冬季要吃些补益身体的食物,山药就是很不错的选择。山药营养丰富,又容易消化,不同人群都可以食用。生活不规律、压力过大,容易出现不思饮食、腹泻等情况。年底工作压力大,身体难免感觉疲劳,建议吃点山药。
山药不仅可以补益身体,还有收敛止泻的作用,可以喝点山药粥或蒸山药吃,增强脾胃功能,还能促消化,减少腹泻的发生。
市面上我们常见的有面山药、菜山药、铁棍山药和山药豆等。一般来说,面山药上面的毛须比较多,上面的根痕也很多,因其淀粉含量较多,最适合蒸、炖或煮粥吃。而菜山药上的毛须较少,表皮相对光滑,可以和其他蔬菜、肉类一起炒着吃,最常见的就是山药炒木耳,清淡营养。铁棍山药质地细腻,大概和我们的拇指一般粗,蒸着吃有一股淡淡的甜味。山药豆的营养与口感和山药本身是差不多的,煮粥吃营养会比较好。