牛肚的营养价值与食疗效果

　　牛肉好吃，牛的内脏也极具风味，比如牛肚就深受食客的喜爱。牛肚就是牛的胃，很多人因为它的嚼劲、独特风味而爱不释口。那么牛肚有什么营养价值呢？

　　营养价值
　　牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
　　适用人群
　　一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
　　食用效果
　　性平、味甘，归脾、胃经；
　　有补虚、益脾胃的作用；
　　治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
　　牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
　　牛肚和牛百合有区别吗
　　很多人对牛肚和牛百叶搞不清吗，其实这两个都是牛的胃。
　　牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。
　　两个都是牛的胃，和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑；牛百叶较薄，牛肚较厚；牛百叶一般涮来吃（比如烫火锅），牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。