癌症是吃出来的，这三种剩菜最好别吃，营养被破坏，却滋养癌细胞

　　65岁的刘老汉平时特别节省，吃不完的剩菜总是舍不得扔，过了一夜后，第二天继续吃，亲戚办酒席，吃不完的菜打包给他送来，他也总是喜笑颜开，还说，够吃一段时间了。

　　但他的孙女却说，爷爷，剩菜一定要扔掉，因为它们会致癌。

　　致癌?刘老汉觉得天方夜谭，因为自己这种习惯已经保持很久了，不也什么事都没有吗?

　　古语说的好，不干不净，吃了没病，更何况剩的菜里，营养才最丰富。

　　说着，刘老汉还打比方说，熬的鸡汤，放一晚上，第二天味道会好了。

　　但事实真是这样吗?医生提醒，刘老汉只是自认为如此，事实上，经常吃剩菜，的确不是一种好习惯，很多人都知道剩菜致癌，是因为随着放置时间的延长，食物里亚硝酸盐的含量会升高，我们都知道，亚硝酸盐被摄入进胃后，会与蛋白质结合，最终形成亚硝胺，这是一种强致癌物。

　　每一种剩菜都可能含有亚硝酸盐，只是含量多少而已，医生说，以下三种剩菜，放置的时间越久，亚硝酸盐含量越高，所以，尽量不要吃它们。

　　第一，剩的绿叶蔬菜，新鲜的绿叶蔬菜能够预防癌症，但是剩的绿叶蔬菜，特别是隔夜菜，就一定不要吃了，随着放置时间的延长，它们的营养不仅被破坏，而且很容易滋养癌细胞。

　　第二，剩的肉汤，刘老汉说，熬的鸡汤，放的越久味道越好，这证明营养越好吗?当然不是，肉汤极易成为微生物的培养基，超过24小时之后，细菌的含量会大大超标，亚硝酸盐的含量也是如此，所以，剩的肉汤，一定要及时扔掉。

　　第三，剩的海鲜，吃海鲜一定要新鲜，剩的海鲜，一定要及时扔掉，因为剩的海鲜不仅容易滋生细菌，而且也容易致癌。

　　很多人认为剩菜放置的越久，越有营养，其实是完全错误的，这些剩菜，不仅营养被破坏，而且会滋养癌细胞，随着时间的推移，很容易诱发胃癌，食管癌，大肠癌。