又到农历五月粽子飘香的季节，农历五月初五是华人的传统节日——端午节。
趁这一天的到来，大家都会吃粽子；而近这数年来，许多家庭主妇及年轻人都会尝试自己包裹粽子，让端午节更具温馨感及意义。
《厨艺空间》邀请到前空姐林枃蓓，来为我们示范包裹传统肉粽、素粽及韩国泡菜粽，其中的韩国泡菜粽是她自己研究而成的新式粽子，既有粽子的香味，又有浓浓的韩国泡菜味。
注重健康饮食的她认为，维持健康饮食是一种态度，而她的座右铭为“你有多自律，你就有多美好”。因此，无论她多忙碌，都会抽时间自己下厨，为自己准备一餐。
林枃蓓说，由于她不吃猪肉，加上当空姐后工作忙碌及疲惫，因此她开始学习下厨，并在无师教学的情况下，她透过网上影片分享网站学习如何下厨，包括学习如何包裹粽子。
她说，在外工作及生活后，特别想念妈妈烹煮的食物，也因为该原因，促使她开始学习下厨，而她的目标则是想要收集由她烹煮的不同种类的食物。
“如今科技发达，同时也有许多人将烹煮教学影片分享至网站。因此，只要我想要烹煮任何食物，我都会事前到网站寻找相关的影片教学。”
她说，尽管她在开始烹煮时，难免会手忙脚乱，但她相信熟能生巧，当下厨的次数增加后，她就大概捉到下厨的技巧，同时也会做出调整。
“一般上我会事先想好自己明天想吃什么食物，然后再到网上寻找其煮法及材料，然后就展开准备工作。”
喜欢挑战新菜色
林枃蓓说，她不时都会挑战新菜色，并在两年前开始学习裹粽。
她说，她常常听别人说裹粽复杂多工，因此很多年轻人也因此不尝试裹粽。
“我反而会享受每一个准备食材及烹煮的过程，尤其是自己烹煮的食物得到亲友的认可及赞赏。”
她说，学习裹粽最难之处就是学习折粽叶，很多人都会败在折粽叶，只要粽叶这道不美，粽子的形状就会走形，从四角形变成四方形。
“因此我们在折粽叶时，要多加留意，确保粽叶的四个角都是对称。”
除了过传统肉粽外，她也依据自己平日喜欢的食物口味研发新口味的粽子，如韩国泡菜粽。
“我平日都很爱住韩国食物吃，因此我在准备裹粽时，特别想要尝试裹韩国泡菜粽。有了该想法后，我开始研究配料及调味。”
鼓励年轻人学裹粽
我希望透过研究新口味的粽子，能鼓励更多年轻人尝试学习裹粽子，让裹粽的传统手艺得以传承。
1.传统肉粽
材料：
糯米500克（隔夜浸泡）
冬菇适量（隔夜浸泡）
栗子适量（隔夜浸泡）
虾米适量（隔夜浸泡）
鸡胸肉2片大片（切丁）
调味A：
麻油3大匙
伴酱王3大匙
蚝油1大匙
酱油1大匙
五香粉1大匙
胡椒粉1大匙
调味B：
麻油3大匙
酱油3大匙
伴酱王3大匙
五香粉2大匙
蚝油1大匙
胡椒粉1大匙
盐1大匙
2.韩国泡菜粽
糯米500克
鸡胸肉2大片
韩国泡菜500克
大葱1粒
韩国辣椒酱适量
材料A：
韩国辣椒酱 2大匙
韩国辣椒粉 2大匙
蒜泥 2大匙
麻油 3大匙
粽糖 2大匙
酱油 2大匙
胡椒粉 1大匙
材料B：
油适量
蒜泥 2大匙
盐 1大匙
韩国辣椒酱 1大匙
韩国辣椒粉 1大匙
麻油 3大匙
3. 素粽
材料
糯米500克（分成两碗浸泡，一碗加入蓝花（蝶豆花）；一碗以清水浸泡）
菇类适量
盐1大匙
调味A：
蒜泥适量
姜适量
伴酱王 4大匙
蚝油 1大匙
酱油 2大匙
五香粉 2大匙
豆瓣酱 1大匙
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