王璐：营养是一把双刃剑 不良致病均衡则治病！

从“吃的饱”到“吃得好”，随着生活水平和卫生水平的提高，国人对饮食健康越来越重视，那么国民营养健康状况怎么样呢?从越治越多的慢病群体就可以看出，营养不良这种看似与中国人渐行渐远的健康问题，其实并未远去。

　　日前，由生命时报社携手绿A生物共同发起的 “2019微藻营养医学中国行暨第二届螺旋藻营养医学论坛”在北京人民日报社成功举办。北京医院原营养科主任王璐在主题报告指出，营养跟疾病发生、发展还有转归都有非常密切的关系。营养是一个双刃剑，也就是说营养不良会导致疾病，而良好的营养可以让我们预防疾病的发生，并且在疾病发生之后，可以有助于促进疾病的治疗与康复。

　　北京医院原营养科主任王璐发表主题演讲

　　“吃得好”不代表身体真的“好”

　　提起营养不良，很多人都很疑惑，吃的很好怎么会营养不良呢?实际上，营养不足和营养过剩都是营养不良，营养不良有很多不同的表现形式，过度肥胖以及糖尿病、心脏病、高血脂等与营养相关的慢性病也属于营养不良。

　　“绝大多数疾病的发生不是一朝一夕产生的，都有一个过程”。王璐表示，

　　人类健康的本质和源头就是细胞健康，在诸如环境、生活方式等不良因素的影响下，我们身体里面的细胞功能与代谢、形态结构都会发生改变，从量变到质变之后疾病发生了，这就是说一个人从健康到疾病是有一个过程的。“很多人偏爱高热量食物，而对蔬菜水果摄入不足，这是导致肥胖的重要因素。”

　　北京医院原营养科主任王璐

　　根据《中国居民营养与慢性病状况报告2015》显示，我国居民最缺乏的4种营养元素为：钙、铁、维生素A和维生素D，而全世界约有20亿人口由于缺乏这些微量营养素而导致健康受损。与会专家表示，“除了偏食、挑食、暴饮暴食之外，如今的精加工食物食用过多也是导致微量元素缺乏的原因之一，微量营养素缺乏普遍存在并呈现加剧趋势”。

　　营养不仅是“会吃”更是“治疗”

　　从另一方面讲，如果营养跟得上，或者营养搭配合理，也会有助于疾病的康复。“因为正确的营养支持可以使我们紊乱的代谢功能得以改善，比如说肥胖、糖尿病都是代谢功能发生紊乱，我们如果给予正确的饮食方法、调整结构，这样会使代谢功能有所改善，让他逐渐恢复到一个正常的轨道上来。除此之外，得病之后营养给的合理的话，可以缩短病程，减少并发症的发生，降低死亡率，当然也会减轻患者痛苦。”

　　北京医院原营养科主任王璐接受媒体采访

　　此外，营养治疗是现代临床医学不可缺少的重要组成部分。王璐介绍到，营养治疗要根据患者的病理生理状态调整饮食营养，如慢性肾脏病的患者，要给低蛋白的饮食;在临床医疗工作当中，对于存在营养不良或营养风险，具有一定的消化吸收不良的患者，也会使用一些营养的补充剂，以达到增加能量和营养素的摄入量，提高患者营养水平，改善临床结局的目的。

　　实践证明，正确服用营养补充剂可以弥补膳食补充，并有益身体健康，尤其是对儿童、孕妇、老年人、病人等特殊人群。“从营养密度来讲，螺旋藻蛋白质含量高达 60%-70%，其次胡萝卜素、维生素A、维生素B族、矿物质等微量营养素含量都很丰富，是一个很好的膳食营养补充产品。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国说。