香椿是春季里时令性特别强的一道美味，人们食用香椿已经成为了习惯，每年春季谷雨前后，香椿芽也是最为脆嫩的时候，用它来入菜，味道鲜美可口，是春天的味道。

现在的物价跟以前相比，完全是天差地别，以前香椿芽多的，吃都没人吃，现在超市里卖的，比排骨都要贵，好在它的营养成分十分丰富，就算贵，也让大部分人趋之若鹜，争相品尝。

哈妹今天给大家推荐一道香椿拌豆腐，将香椿芽焯水控干水分，与内脂豆腐同拌，加入适量调料调味，清新爽口的凉拌菜就做好了，既鲜美开胃，又不油腻，没胃口的人可以试试，保你吃完胃口大开。

香椿拌豆腐

配料:

嫩豆腐一块、香椿100克、美人椒半个、生抽一汤匙、食醋一汤匙、盐少许、香油少许

烹饪步骤:

1.将香椿洗干净，豆腐清洗干净切成小方块，辣椒切成末备用

2.往锅里添水，水烧开后将豆腐和香椿分别在开水锅里炤一下。

3.豆腐捞出来放碗里，将烫过的香椿切成末放在盛豆腐的碗里，同时放入盐，生抽,醋,香油,辣椒等拌均匀

4.拌好后装盘上桌