原创 拌饺子馅是先放油还是后放油？很多人都放错了，难怪饺子味

在我们中国，有一句俗话，叫做好吃不过饺子，在我们中国，饺子是一个非常出名的美食，而且饺子也是我们中国的代表，特别是对一些北方的地区来说，每到逢年过节的时候，饺子是必不可少的一种美食，而且饺子也是团圆的象征，我们都知道饺子是非常好吃的，但是在，做饺子馅儿的时候，如果现在做的不好的话，那么包出来的饺子吃起来味道肯定是不鲜美的，而且还特别的难吃，虽然有很多的人都是特别的会包饺子，但是你真的会调饺子馅儿吗？

虽然说现在的饺子馅种类是有特别多的，但是总体来说，饺子馅其实也就是分一个素馅和肉馅儿，我们在平时中最常吃的估计就是肉馅儿的饺子了吧，特别是在冬天的时候，但是却有很多的人都是不知道怎么办饺子馅儿的，所以包出来的饺子才吃起来的时候，就会特别的不鲜美，今天就让小编来给你们说说，到底应该怎么做出来，又香又多汁，而且吃起来又特别嫩的肉饺子馅儿吧。

首先第一步是非常重要的，那就是在选食材的时候，相信有很多的人都是不太喜欢吃肥肉的，其实想要把饺子馅儿做得更香，最好是在选择五花肉的时候，选择那些肥瘦相间的五花肉，而且五花肉的肥瘦比例也一定是3:7，然后我们再把买回来之后的五花肉清洗干净，最好是我们自己把肉剁成肉馅儿，这样吃起来的时候会更加好吃一些，如果是用机器绞成的肉馅的话，那么自然没有我们自己做出来的肉馅鲜一些。

等到肉馅剁好之后，我们就开始调制肉馅了，我们先在肉馅中加入鸡蛋，这样是可以很好的保证肉馅凝固的，然后再放入一些蚝油水，接着我们再按顺时针的方向搅拌均匀，但是也一定要注意水，千万不要放的太多了。

我们往里面加水的目的就是想让肉馅吃起来的时候更加多汁，如果是水加的多了，吃起来就会不香了，还有就是我们在拌饺子馅儿的时候是必须要放油的，这也是调饺子馅儿的核心，所以有很多的人都是不知道这一步的，自己在家里做出来的饺子就会特别的不好吃。

等到饺子馅调好之后，再往里面放入一些葱姜蒜，然后再搅拌均匀，接着我们再放入一些油，但是在放油的时候也是一定要注意放油，一定是最后一个步骤，这样才能保证饺子下在吃起来的时候鲜嫩多汁。以上就是小编今天给你们说的拌饺子馅儿的一些小技巧，你们都学会了吗？