超级科普：生酮饮食法（KETOGENIC DIET）

生酮饮食法是一种低碳水/高脂肪结构的饮食方法。它改变了人体的代谢机制，将脂肪作为主要的能量来源，从而帮助使用者快速减脂。生酮饮食法的原理是什么？它是否安全？如何正确使用生酮饮食法？请看本期超级科普！

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1. 什么是生酮饮食法？

当碳水化合物摄入量过低时（＜50-100克/天），人体内的胰岛素含量会降低。在这种情况下，脂肪组织会释放大量的脂肪酸进入血液，为人体供能。部分脂肪酸会在肝脏中转变为酮体，这就是所谓的生酮作用。当酮体的血清浓度≥0.5mmol/L时，身体就会进入酮症状态（ketosis）。

在酮症状态下，人体所需的能量主要来自脂肪，而不是碳水化合物（葡萄糖）。通常，大脑细胞和中枢神经细胞不会使用来自脂肪的能量，但是当碳水化合物摄入量过低时，它们也会适应性地利用酮体进行供能。这是人体在饥饿状态下非常重要的适应性机制。

在健身界，有很多低碳水/高脂肪饮食法正是利用以上原理进行减脂，如著名的生酮饮食法。

生酮饮食法起源于上世纪20年代，最初目的是帮助癫痫病患者控制癫痫发作。如今，仍有一些医生采用生酮饮食法治疗癫痫等疾病，但是更多人将生酮饮食法做为一种减脂饮食法使用，生酮饮食法也因此而流行。  

2. 生酮饮食法安全吗？