饮食保健之哪些人不能食用鸡蛋

　　鸡蛋富含营养，是老少皆宜的食品，鸡蛋的做法非常多样，煎炸煮蒸皆可，经常经常会出现在人们的体日三餐里，但是鸡蛋不宜多吃，未成年人一日一个就够了，成年人可食用两个。但是也并不是任何人都可食用鸡蛋的，如蛋白质过敏人士。

鸡蛋羹

　　以下５种人士不能食用鸡蛋：

　　蛋白质过敏者
　　有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
　　高热患者
　　鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30％左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。