腊八节美食之腊八蒜的制作与营养(2)

　　说到吃的东西，我肯定想知道它会有什么对人有益的营养，那么腊八蒜有哪些令人喜爱的营养价值呢？
　　许多人问，大蒜是不是能抗病毒先不说，至少它能杀菌吧？可是，腌过的蒜还有这种健康价值吗？为什么用醋腌了之后会变绿呢？
　　的确，人们早已知道，大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。同时，大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖。此外，大蒜还有一定的免疫增强作用，比如在动物试验中有促进自然杀伤细胞的活性，提高腹膜巨噬细胞的活性，促进T淋巴细胞转化等作用。所以，在担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，父母就会督促我们吃生大蒜。
　　保健功效：助消化、防流感，抗氧化胜人参，常吃延缓衰老
　　腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。