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　　猪尾巴莲子红枣汤
　　材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
　　作法：
　　1.猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；
　　2.熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁；
　　3.红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；
　　4.滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；
　　5.猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；
　　6.红枣莲子汤可甜、可鹹，加糖或加盐自行调配。